Sunday, January 22, 2017

Kenali Flora Edibel : CILI BENGGALA

Perihal CILI BENGGALA 

 Resipi Cili Benggala


Cili Benggala Merah ini adalah salah satu sayuran lazat yang boleh dinikmati sama ada secara mentah atau dimasak.

·        Sebiji cili benggala mengandungi lebih daripada 100% keperluan vitamin C harian anda (wow!).
·        Ia juga mengandungi sejumlah fiber dan vitamin B6.
·        Tambahan pula, ia juga kaya dengan carotenoids yang dapat membantu menghalang kedutan kulit dan meningkatkan peraliran darah terhadap kulit, menjadikannya lebih muda.
·        Kerana mengandungi carotenoids, cili ini juga bagus untuk menentang jerawat.

Cili benggala merah merupakan makanan ringan yang sempurna dan rendah kalori dan rasa rangup yang memuaskan.
 Simpan hirisan cili benggala merah ini di dalam peti sejuk, jadi anda sentiasa dapat memakan makanan yang sihat dan lazat apabila terasa ingin menguyah makanan ringan.
Fiber yang terkandung di dalamnya akan membantu anda berasa kenyang untuk masa yang lama dan anda akan mendapat kulit yang licin!
sumber: facebook


Sedap makan cili ni... biasa dalam pizza memang salah satu bahan utama... buat salad sedap cili benggala ni... hijau, merah dan kuning... warna warni yang menyelerakan dan penyeri dalam hidangan dan masakan. 
Thanks for reading: Khasiat Cili Benggala Merah

Seperti yang dipetik dari Style Craze, di antara kebaikan yang boleh diperolehi dari tumbuhan yang bulat dan berasa pedas manis ini adalah:

1. Menjaga kesihatan rambut & kulit 
·        
Lada benggala atau dikenali juga sebagai 'capsicum' memiliki banyak anti oksida dan vitamin lengkap yang boleh menjaga akar rambut dan ketegangan kulit.
·         Selain bertindak sebagai agen awet muda dan mencegah dari penuaan diri, lada benggala juga boleh menjadikan kulit bebas dari sebarang jerawat kerana sifatnya
Yang aktfi bakteria.

Jika anda memiliki kulit wajah yang sensitif, amalkan lada benggala sebagai bahan utama masker dan ianya boleh membantu dalam mencerahkan kulit wajah.

2.Baik untuk mata 

Kerana sifatnya yang memiliki banyak vitamin A khususnya bagi lada benggala yang bewarna kuning dan merah, ianya sangat baik dalam menjaga kesihatan mata.

Lada benggala juga mengandungi 4 karatenoid cryptoxanthin iaitu beta, beta-karoten, lutein dan zeaxanthin yang dapat mencegah katarak dan berbagai penyakit mata yang lain.


3. Melancarkan pencernaan

Kaya dengan serat dan dapat meneutralkan penyakit ulu hati sekali gus lada benggala turut bertindak sebagai agen pelancaran pencernaan.

Sifatnya yang anti bakteria dapat menghambat pertumbuhan bakteria yang lain seperti Salmonella dan E.coli.


4. Mencegah skurvi 

'Capsicum' juga mampu mencegah penyakit skurvi iaitu penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C di dalam badan yang mengakibatkan gusi menjadi bengkak dan berdarah serta luka yang hampir sembuh boleh terbuka semula dan sebagainya.


5. Mencegah anemia 

Lada benggala juga kaya dengan mineral penting yang sangat diperlukan oleh tubuh seperti zat besi, maka ianya sangat baik dalam mencegah dan menyembuhkan anemia.
 Bahkan vitamin C dan magnesium dalam lada benggala juga membantu memperkuatkan sistem imun dan merangsang produksi trombosit/platlet.




Kenali Flora edibel : CILI - LADA ( Capsicum)

Cili


Cara ukiran  Cili

Cili
Capsicum annuum
Capsicum frutescens
Capsicum chinense
Capsicum pubescens
Capsicum baccatum

Untuk kugiran Cili, lihat Cili (kugiran).
Cili (nama saintifik Capsicum spp.) ialah sejenis sayuran berbuah daripada keluarga Solanaceae.
 Ia dipercayai berasal dari Mexico dan Amerika Selatan dan telah ditanam secara meluas serata dunia terutamanya kawasan beriklim tropika.
Ia terdiri daripada pelbagai spesis dan varieti.
 Namanya berasal dari bahasa Nahuatl melalui terbitan perkataan bahasa Sepanyol Chile.
Ia juga dikenali sebagai lada (Malaysia Pantai Timur) dan cabai (Malaysia Utara) serta meriam lada secupak[1].
Nama Lada juga merupakan asas kepada nama rempah lada hitam dan lada putih kerana rasa pedasnya, walaupun ia adalah spesis yang berlainan sama sekali.
Di Malaysia, kebanyakan cili ditanam di kawasan tanah rendah.

Sejarah
Cili adalah salah satu dari makanan yang telah menjadi keperluan dan kesukaan manusia.
Memakan cili telah menjadi suatu diet bagi masyarakat Amerika sejak 7500 tahun lalu sebelum Masihi.
Terdapat bukti tapak penemuan arkeologi yang terletak di barat daya Ecuador yang menjadikan cili sebagai makanan sejak 600 tahun lalu,[2][3] dan ia merupakan salah satu dari kawasan penanaman cili yang terpenting di benua Amerika pada ketika itu sebagai ladang cili.
Morfologi cili

Cili adalah sejenis tanaman yang tumbuh menegak, berakar tunjang, batang bercabang berwarna hijau (buku batang berwarna hijau atau ungu bergantung kepada kultivar cili), dan daun berwarna hijau muda ke hijau tua dan berbentuk ovat lebar (saiz daun bergantung kepada kultivar).

 Bunga cili berkelopak lima dengan berwarna putih tumbuh keluar dari ketiak dan daun berbentuk loket. Buah pula berbentuk tirus memanjang.

Jenis-jenis – Varieti Cili Padi
Mengikut kebiasaannya, antara jenis-jenis tanaman cili padi yang sering disemai dan sesuai ditanam di negara kita ialah seperti
 Cili Padi Mini, Cili Padi Hijau, Cili padi Putih dan juga Cili Padi Siam.

Tidak seperti cili padi hijau tanamannya sebelum ini, yang ini ialah tanaman cili padi mini. Pokoknya agak rendah serta buahnya kecil dan gemuk sedikit.
Penyemaiannnya juga dibuat sepertimana tanaman cili padi hijau sebelum ini dan tanaman cili padi untuk kegunaan sendiri tidaklah rumit untuk dilakukan.







cili padi mini
Didapati pada peringkat awal, tugasan mengembur, menimbun dan tambah tanah dibuat secara berjadual serta disokong dengan kayu penahan dengan sebaiknya.
Tanah campuran organik juga turut digunakan. Siraman pula dibuat secara rutin sebaiknya lebih2 lagi jika ia ditanamkan pada bekas/polibeg di antara jenis-jenis tanaman cili padi yang ada.
Pemberian baja dibuat mengikut panduan pembekal baja seperti 1 sudu kecil baja dalam tempoh 10-12 hari pada peringkat awal tanaman. Dan 1 sudu besar dalam tempoh 7-10 hari bagi peringkat seterusnya sehingga waktu tuaian.
Didapati tanaman cili padi mini juga sering didatangi semut2 kecil serta serangga perosak seperti hama. Namun ketika usia pokok cili padi agak matang, ia masih mampu menghasilkan buah walaupun diserang serangga2 sedemekian.
Tanaman cili padi mini ini juga didapati daunnya tidak begitu hijau sepertimana tanaman cili padi hijau sebelum ini dan daunnya agak cepat kekuningan serta luruh.
Sepertimana antara jenis-jenis tanaman cili padi, buah cili padi sering dimakan oleh burung2 kecil yang menyukainya juga.
Tanaman cii padi mini 



Masak Lemak Cili padi

Monday, January 16, 2017

Kenali Flora edibel - Kedondong ( Spondias dulcis )


Buah kedondong ( Canarium spp. / Spondias dulcis )


framesYosriPokokKedondongPutik.jpg


Kedondong ialah sejenis tumbuhan yang terdapat di hutan Malaysia serta di negara-negara ASEAN yang lain. Nama botaninya Canarium spp. [1]
Buah kedondong dipanggil dengan nama buah Amrah di hilir Perak.
Menurut kepercayaan masyarakat setempat, buah kedondong sedap dimakan, tidak sesuai untuk wanita hamil kerana tumbesaran bayi akan terbantut. Tidak terdapat bukti saintifik mengenai hal ini.

Pokok

Kedondong berasal dari Asia Tenggara dan Asia Selatan. Pokoknya yang cepat membesar boleh mencecah ketinggian 45 meter dan ukuran garis pusat 90 cm.

Khasiat

Buah kedondong boleh dimakan mentah. Kedondong yang hijau sesuai dibuat rojak, masak kari, acar, pengganti mangga dan limau nipis dalam sambal belacan, dibuat kerabu dan jeruk. Kedondong yang sudah masak boleh dibuat jem, jeli, jus dan sup.


TEMPO.CO, Jakarta - Kedondong sebenarnya bukan buah yang nikmat dimakan secara langsung karena rasanya yang sangat asam. Namun bila sudah diolah menjadi manisan, minuman atau dibuat rujak, kedondong bisa menjadi camilan yang enak.

Lebih dari itu, kedondong (Spondias dulcis) memiliki banyak manfaat buat kesehatan. Buah yang memiliki banyak nama di luar negeri (buah long long, pomme cythere, cajá-manga, manzana de oro, cajarana, juplon, golden apple) ini sebetulnya baik buat mata, mengontrol kolesterol, sampai mengatasi anemia.

Buah berkulit hijau dengan biji berduri ini banyak ditemui di Asia Tenggara serta pulau-pula di Karibia. Berikut manfaat kedondong buat kesehatan:

#Mencegah penyakit jantung
Kandungan kalsium pada kedondong berperan penting dalam menjaga kesehatan kardiovaskular.


#Menjaga kesehatan mata
Kedondong juga mengandung vitamin A yang sangat baik buat kesehatan mata. Vitamin ini membantu mengalirkan nutrisi yang dibutuhkan mata, juga gambar-gambar yang diterima oleh retina dan dialirkan ke otak sehingga menjadi sebuah penglihatan.

#Meningkatkan daya tahan
Nutrisi yang ada pada kedongdong dalam bentuk sukrosa juga mampu meningkatkan daya tahan tubuh.

#Antioksidan
Kandungan vitamin A dan C yang tinggi pada kedondong juga berfungsi sebagai antioksidan yang membantu menangkal radikal bebas.

#Menyembuhkan luka
Lagi, kandungan vitamin A pada kedondong sangat bermanfaat bagi tubuh, termasuk mempercepat proses penyembuhan luka.

#Mengatasi anemia
Dalam setiap 100 gram buah kedondong terkandung 30 miligram zat besi, serta vitamin B1, yang membantu pembentukan sel-sel darah merah.

#Mencegah penuaan dini
Bukan hanya mangga dan kiwi yang mengandung vitamin C tinggi. Kedondong pun demikian. Vitamin C bisa melindungi molekul-molekul penting, seperti protein, lipid, karbohidrat, dan asam nukleus dari radikal bebas, polutan, dan racun penyebab penuaan dini.

#Mengontrol kadar kolesterol
Selain sebagai antipenuaan, vitamin C pada kedondong juga bisa mengontrol kolesterol dalam darah.

#Membantu pemulihan
Jangan lupa pula, vitamin C sangat ampuh menjaga sistem kekebalan tubuh dan membantu olahragawan memulihkan kondisi setelah berlatih keras.

#Menjaga tulang dan gigi yang kuat
Kandungan fosfor pada kendondong sangat baik untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.






.

Kenali Flora edibel - Pokok Maman ( Cleome gynandra )


Pokok Maman ( Cleome gynandra)
 Hmmm..enaknya maman..di antara  sayuran favourite... Rupanya banyak khasiatnya.
Alam:
Divisi:
Kelas:
Order:
Famili:
Genus:
Spesies:
C. gynandra

Pokok Maman
atau nama sainsnya Cleome gynandra adalah sejenis sayuran yang ditanam secara meluas terutama di Terengganu dan Negeri Sembilan, Malaysia. Ia juga ditanam sebagai sayuran di kawasan tertentu di Asia dan Afrika. 
Malah dikatakan nama Kemaman adalah dari nama maman. Di Negeri Sembilan, di antara kawasan tanaman utama maman adalah di Gemencheh. Kawasan ini termasuklah Kg Sri Asahan, Pekan Gemencheh , Kg Gedok, Sg Dua, Gemencheh lama, Kg. Sungai Kepong higga ke kg Sg Salah, termasuk juga Gugusan Felda Rokan.


Jenis
Terdapat beberapa jenis pokok maman, diantaraya maman berbunga ungu dan maman berbunga kuning. Dikenalpasti terdapat juga pokok maman hantu yang dijumpai di Seberang Jaya, Pulau Pinang.[1]
Ciri
Pohon pokok maman ini boleh tumbuh mencapai ketinggian sehingga 1 meter. Ia tumbuh secara menegak dan mempunyai batang dan ranting-ranting yang berbulu atau berambut. Bentuk daun pokok maman ini mempunyai 5 helai daun membentuk satu kelompok. Manakala, pada bahagian pucuknya terdapat tiga helai dan daunnya yang lebih kecil, ia boleh dilihat pada berhampiran bunga pokok maman.
Bentuk buah pokok maman ini seperti kapsul bulat dan kepanjangannya adalah diantara 2 hingga 11 sentimeter (sm), dan garis pusat buah maman dalam ukuran 3-6 milimeter (mm).
Permakanan
Maman boleh dilakukan secara pemasakan sup atau dibuat sayur. Maman dikatakan sangat pahit rasanya, dan bagi menghilang rasa pahit daunnya, proses penjerukkan boleh dilaku. Di Afrika, yaitu dikawasan barat dan timur, daun maman ini diproses dijadikan sos atau bahan pencecah. Juga, daun maman boleh dilakukan sebagai acar (melalui proses penjerukkan dengan campuran garam).
Bagi masyarakat Gemencheh, Malaysia, maman merupakan satu sayuran yang dimasak bersama dengan ayam, daging atau pun ikan bilis.Rendang maman boleh dikatakan satu juadah kemestian pada setiap hari raya.
Rendang maman ini boleh dimakan bersama nasi, ketupat, lemang atau pun nasi himpit. Rendang maman ini memerlukan santan yang banyak, lada api yang secukupnya dan juga asam keping untuk menghilangkan rasa pahit maman.
Khasiat
Perubatan
Daun dan biji maman, digosok pada kulit secara terus, boleh menyebabkan berlakunya kulit melecur dan radang.[2]

Biji Maman
  • Biji maman (guna sedikit saja), jika ditumbuk lumat dan kemudiannya ditelan, dapat mengeluarkan angin. Penggunaan berlebihan, boleh mengakibatkan angin dalam perut. Sekiranya, ia direbus, air rebusan biji ini boleh dijadikan ubatan luaran bagi merawat buasir dan reumatisme
  • Air rebusan tersebut, boleh diminum bagi merawat gonorea dan cirit-birit (berlendir atau berdarah). 

  • Ekstrak biji pokok maman boleh dijadikan racun serangga.
Daun maman
  • Daun maman yang dihancur dan disapu atau digosok, diletakkan pada bahagian belakang pinggang boleh menghilangkan rasa sakitnya. Selain itu, ia boleh digosok pada kulit yang gatal-gatal, pada reumatisme dan pada kepala (bagi menghilang sakit kepala). Sekiranya daun ini direbus, ia boleh diminum bagi melawaskan penghadaman, bagi melincinkan kahak, dan juga penawar bagi penyakit hati dan hempedu.
Akar pokok Maman


Akar pokok maman dapat membangkitkan dan memelihara kulit yang kekurangan vitamin C. Bagi mendapatkan penawarnya ini, akar pokok maman perlu direbus dan dijadikan minuman.


Resipi Popular :

BAHAN-BAHAN : 1 ekor ayam kampung dara - anggaran 1.5kg 3 ikat sayur maman 5 batang serai-dititik 2 keping asam keping yang kecil Garam secukup rasa BAHAN DITUMBUK LUMAT : 10 biji cili api 5 cm kunyit hidup CARA MEMASAK : 1. Bersihkan daun maman dan ambil daun sajaha dengan bahagian pucuk serta batang sayur yg lembut . Bersihkan sekali lagi daun maman dan tos .Masak air untuk merebus/celur daun maman , tujuans aya rebus daun maman adalah utk buang rasa pahit . Bila daun maman sudar dicelur dan menjadi lembut boleh di tos dan ketepikan dulu . buang air rebusan daun maman ni . 2. Ayam di potong kecil dan dibersihkan kemudian dimasukkan ke dalam periuk kemudian masukkan bahan ditumbuk ke dalam periuk berisi ayam . Nyalakan api dapur , guna api dapur sederhana dan gaul semua bahan . Tambah 1 cawan santan cair dan kacau semua bahan dan masak ayam sehingga kuah mendidih dan jadi sikit . 3. Masukkan santan pekat , serai , asam keping dan garam . Gaul semua bahan dan biarkan sampai kuah mendidih dan boleh la dimasukkan semua daun maman . Kacau semua bahan dan biar sampai masak dan sayur mamans ebati dgn kuah gulai . Boleh ditutup api dapur dan hidang gulai ayam ni . * Kalau suka kuah yang banyak tambah la lagi santan

Today Deal $50 Off : https://goo.gl/efW8Ef
Macam kita jeruk sawi dan kobis, tapi maman ni kena jeruk dengan air nasi dan letak sedikit garam kasar. Apa yang saya selalu buat ialah saya ambil setengah cawan nasi, saya rebus dengan 1 sehingga 2 1/2 cawan air biasa. Selepas itu, kita letak sedikit garam kasar. Kemudian tapis air tersebut. Biarkan sejuk. Oh ya sebelum tu kita kena siang maman tu, I mean bersihkan, patah-patahkan batang yang lembut. Basuh dan toskan. Selepas itu, masukkan dalam botol plastik atau kaca, isi air rebusan nasi tadi. Tutup botol ketat-ketat. Simpan dalam peti sejuk dalam 2-3 hari.. Kemudian, bolehlah kita guna jeruk maman yang dah cukup harinya.
Ini resepi masak lemak cili api ikan parang dan jeruk maman.
Bahan-bahan :
1) Seggenggam cili api kampung (guna yang merah dan hijau)
2) 1 1/2 inci kunyit hidup
3) ulas bawang kecil (hiris)
4) 1- 2 sudu kecil garam kasar (ikut citarasa ya)
5)1 asam keping (asam gelugor)
6) 1 biji kelapa (ambil santannya- mungkin dapat dalam 1 dan 1/2 cawan yang pekat dan yang agak-agak kurang pekat dalam 1/2 cawan)
5) 2 keping ikan parang- dicuci bersih
6) Jeruk maman


Cara-cara:

1) Tumbuk cili api dan kunyit hidup bersama garam kasar tadi
2) Letakkan 1-2 sudu besar air untuk sebatikannya
3) Panaskan periuk, masukkan cili api dan kunyit tumbuk tadi.
4) Tumis bagi kering sedikit, jangan biar hangus. Kecilkan api dapur, kemudian masukkan santan pekat tadi, masukkan ikan parang dan asam keping.
5) Biar menggelegak sedikit, tapi tetap dikacau dengan senduk kayu ya. Api biar kecil. Masukkan santan yang kurang pekat tadi.
6) Toskan jeruk maman dalam segenggam, masukkan di dalam gulai tersebut. Kacau perlahan-lahan, jangan sampai pecah minyak. Masukkan bawang kecil hiris. Kacau gulai tersebut  dalam 5-6 minit, kemudian bolehlah padamkan api. 



Gulai ayam kampung sayur maman Gulai ayam kampung dengan sayur maman , sedapnyaa syukur alhamdulillah . Ini adalah lauk kegemaran suami saya dan sekarang ni menjadi kegemaran kami sekeluarga . Saya guna ayam kampung dara so cepat empuk dan tak perlu masa yang lama untuk masak gulai ayam ni . BAHAN-BAHAN : 1 ekor ayam kampung dara - anggaran 1.5kg 3 ikat sayur maman 5 batang serai-dititik 2 keping asam keping yang kecil Garam secukup rasa BAHAN DITUMBUK LUMAT : 10 biji cili api 5 cm kunyit hidup CARA MEMASAK : 1. Bersihkan daun maman dan ambil daun sajaha dengan bahagian pucuk serta batang sayur yg lembut . Bersihkan sekali lagi daun maman dan tos .Masak air untuk merebus/celur daun maman , tujuans aya rebus daun maman adalah utk buang rasa pahit . Bila daun maman sudar dicelur dan menjadi lembut boleh di tos dan ketepikan dulu . buang air rebusan daun maman ni . 2. Ayam di potong kecil dan dibersihkan kemudian dimasukkan ke dalam periuk kemudian masukkan bahan ditumbuk ke dalam periuk berisi ayam . Nyalakan api dapur , guna api dapur sederhana dan gaul semua bahan . Tambah 1 cawan santan cair dan kacau semua bahan dan masak ayam sehingga kuah mendidih dan jadi sikit . 3. Masukkan santan pekat , serai , asam keping dan garam . Gaul semua bahan dan biarkan sampai kuah mendidih dan boleh la dimasukkan semua daun maman . Kacau semua bahan dan biar sampai masak dan sayur mamans ebati dgn kuah gulai . Boleh ditutup api dapur dan hidang gulai ayam ni .

Today Deal $50 Off : https://goo.gl/efW8Ef

Cara menjeruk Maman pasir

 Maman masak rendang

Monday, January 9, 2017

Kenali Flora edibel : Pokok Turi ( Sesbania grandiflora )



Pokok Turi

Pokok Turi
Pengelasan saintifik
Alam: Tumbuhan
Divisi: Magnoliophyta
Kelas: Magnoliopsida
Order: Fabales
Famili: Fabaceae
Subfamili: Faboideae
Tribus: Robinieae
Genus: Sesbania
Spesies: S. grandiflora
Nama binomial
Sesbania grandiflora
(L.) Poiret
Turi atau geti (Sesbania grandiflora syn. Aeschynomene grandiflora) adalah sejenis sayur tradisional. Pokok bersaiz kecil ini berasal dari Asia Tenggara dan tumbuh di kawasan yang panas dan lembap.

Kegunaan

Pucuk atau daun muda geti kadang-kadang dijual di pasar malam atau di pekan sehari.

  • Masyarakat desa gemar memakan sayur ini dan biasanya dimasak lemak atau masak manis.
  •  Masyarakat desa juga menganggap pucuk geti sebagai julap. 
  • Jus dan bunganya dikatakan boleh mengurangkan inflamasi dan gatal hidung serta mengubati batuk. 
  • Air rebusan akar pula dikatakan dapat mengurangkan batuk dan mengeluarkan kahak.[1]
  • Pucuk turi mengandungi khasiat yang tinggi, terutama vitamin C. 
  • Dalam tiap-tiap 100 gram bahagian yang boleh dimakan mengandungi: air 77.2 g, protein 8.4 g, lemak 1.1 g, karbohidrat 9.7 g, serat 1.8 g, kalsium 181 miligram (mg), fosforus 29 mg, besi 0.3 mg, natrium 23 mg, kalium 356 mg, karotena 5022 ug vitamin A 837 ug, vitamin B1 0.06 mg, B2 0.71, niasin 2.4 mg, vitamin C 114 mg.[1]


Turi di gunakan secara meluas oleh masyarakat India, dari kekacangnya, pucuk, daun hingga ke bunga.


Bunga uri enak dihidnagkan sebagai gulai belemak   dan labu manis mahupun tumis air. Bunganya telah diperakui  oleh pakar nutrisis mineral seimbang yang diperlukan oleh badan. 100g bunga turi terkandung 73mg vitaminC, 1.28 protein,91.58 g air dan beberapa mineral lain.
Cara merawat pokok Turi

Turi Masak Lemak